Rezepte
Jedes Jahr - ja schon Tradition lade ich zu Gründonnerstag zu meiner Gründonnerstag Suppe ein meistens mit 7 Wildkräuter aber auch mit 9 Wildkräutern in meinen Unkrautladen von 14.00 bis 16.00 Uhr serviere ich Sie in meiner Veranstaltungsreihe Osterklatsch - im Kräuterhotel im Gemüse- und Dichterdorf Werben / Spreewald. Die Wildkräutermischung wird immer wieder aufs neue zusammengestellt - was die Natur hergibt und Kräuteranbauer Kubrat in Burg.
Teigwaren sprich Nudeln werden auch im Spreewald sehr geliebt und machen groß und klein sehr glücklich. Nudeln zum Kochen Braten - Backen immer abschmecken u.a. mit Paprika - Muskat - Pfeffer - Salze aus dem Unkrautladen - Basilikum - Salbei - Rosmarin... Tipps gibt Ihnen Spreewaldkoch Peter Franke im Unkrautladen vom Kräuter Hotel im Gemüse- und Dichterdorf Werben im Spreewald!
Porree wird angebaut von unserem Gemüseanbauer Kuprat in Burg es gibt Sommerporree und Winterporree und wird in der Spreewaldküche vielfältig genutzt besonders als Bestandteil vom Suppengrün...Im Spreewald Restaurant findet man Porree auf der Speisekarte und auch im Unkrautladen getrocknet vom Kräuter Hotel im Gemüse- und Dichterdorf in Werben / Spreewald!
Mein Kräuteröl verwende ich für Salatsoßen - Marinaden oder zum anbraten von Fisch oder Fleisch... Im Unkrautladen vom Kräuter Hotel im Gemüse- und Dichterdorf Werben / Spreewald gehe ich immer Freitags von 14.00 bis 16.00 Uhr im Rahmen meiner Vorrats - Werkstatt auf Öl ein und wie diese aromatisiert werden - extra Tipp können nicht nur für innen genutzt werden nein auch als Körpepflegemittel wie Ringelblume oder Johanniskraut.
Schon mal Roten Frühjahrsrettich probiert ? Schmeckt gut! Aber auch der Schwarze Rettich vom Gemüseanbauer Kuprat in Burg der isst sehr mild. Ich persönlich esse iihn frisch als Scheibe etwas von meinem Wildkräutersalz drauf - sage ihnen dies ist ein Gedicht! Entdecken können Sie auch den Rettich im Spreewald - Restaurant vom Kräuter Hotel im Gemüse- und Dichterdorf Werben im Spreewald!
Die jungen Stiele verarbeite ich gerne zu Kompott - Gellee - Marmelade - Saft - Sirup - ab und zu wird auch gebackener Rhabarberkuchen gefuttert ein Gedicht oder Buttermilchplinse mit unserer Marmelade. Da leg ich mich rein! Wo ? - Natürlich im Spreewald - Restaurant und Unkrautladen vom Kräuter Hotel im Gemüse- und Dichterdorf in Werben / Spreewald. Der Rhabarber kommt vom Gemüseanbauer Kuprat in Burg.
Rinderbrust mit Meerrettichsoße ein Klassiker der Spreewaldküche - gekocht Rinderbrust oder hohe Rippe oder Rinderbauch natürlich mit Suppengrün und Bouquet garni - würze dazu mit Liebstöckel - Muskat - Lorbeerblatt - Pastinake oder Sellerieblatt. Wir pflegen diese Tradition im Spreewald Restaurant vom Kräuter Hotel im Gemüse- und Dichterdorf in Werben / Spreewald nach Absprache bei Familenfeiern gehört zu unseren Festessen auf den Tisch.
Der Rosengarten in Forst mein Geheimtipp für Rosenfreunde die uns besuchen - Tipps zu Rosen bekommen Sie im Unkrautladen vom Kräuter Hotel im Gemüse- und Dichterdorf Werben im Spreewald und im Restaurant können Sie meine Rosen Limonade oder Rosen Sekt trinken - Prost!. Der Rosenblüten Tee ist ein Renner und viele nehmen den Tee mit nach Hause!
Diese Konfitüre ist und wird für Sie ein Traum denn 2 Königinnen treffen sich im Glas die König der Blumen unsere Rose und die Königin der Beeren die Erdbeere und Co. - diese Tipps erhalten Sie im Unkrautladen immer Freitags von 14.00 bis 16.00 Uhr zur Vorrats - Werkstatt im Kräuter Hotel im Gemüse- und Dichterdorf Werben im Spreewald!
Mein Lieblingsfisch im Spreewald ist und bleibt der Saibling neben dem Hecht und Karpfen ich mag ihn eben auf Grund seines einmaligen Geschmacks! Außerdem ist er sehr wählerich wo er lebt - hat hohe Ansprüche! Die Spreewälder Fischküche können Sie auch entdecken im Spreewald Restaurant vom Kräuter Hotel im Gemüse - und Dichterdorf Werben im Spreewald.
Da haben wir den Salat - welch Reichtum können Sie in der Gemüsekammer Spreewald entdecken - im Kräuter Hotel mit Spreewald - Restaurant im Gemüse- und Dichterdorf Werben und die Kräuter dazu im Unkrautladen. Gesunde Produkte aus dem Spreewald entdecken - das ist Gesundheit die man schmeckt und die Sie genießen können - Guten Appetit.
Sauerampfer begleitet mich seit meiner Kindheit als Durstlöscher wie Mutter meinte und das stimmte - heute finde ich den Sauerampfer im Spreewald der reicht für viele Suppen und hat selbst viele Feinschmecker als Freunde gefunden. Außerdem noch gesund - Vitamin C - halig - eben Gesundheit die man schmecken kann Essen als Therapie.
Beim Sauerampfer rotzdem aufgepasst - er hat auch paar Besonderheiten - die in ihn enthaltene Oxalsäure - die für den säuerlichen Geschmack verantwortlich ist - bitte nicht soviel davon auf einmal die Folgen haben durschschlagende Kraft. Aber bei einer Suppe oder Soße können Sie getrost naschen und aufessen - Guten Appetit.
Immer wenn ich über meine Streuobstwiesen streife nasche ich paar Blätter Sauerampfer - schmecken mir und löschen meinen Durst. Die Suppe hat sich vom Arme Leute Essen sich bis in die Sterne Küche vorgedrängelt. Eine Erfolgsgeschichte im Spreewald finden Sie im Unkrautladen vom Kräuterhotel im Gemüse- und Dichterdorf Werben im Spreewald- denn hier verwende ich Sauerampfer als Tee für Butter und Guten Appetit bei der Suppe!
