Rezepte
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 1 ausgenommenen Aal | abziehen, Portionsstücke schneiden in |
| ¼ l Bier | |
| 3/8 l Wasser | |
| 1/8 l Rotwein | mit |
| 1 Zwiebel | geschält und klein geschnitten |
| Lorbeerblatt | und |
| Salz | aufkochen, Aal zugeben und 15 Minuten kochen. Die Brühe durchseihen mit kalt angerührten |
| 2 EL Kartoffelmehl | |
| 2 EL Wasser | binden. Aufkochen, servieren. |
Fruchtiger Ananassaft selbstgemacht.
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 1 reife Ananas ca. 2 kg | schälen und den harten Strunk in der Mitte entfernen. Die weichen Ananasscheiben entsaften. |
| 1l Wasser | zum kochen bringen. |
| 15 Gewürznelken | |
| 1TL Zimt | dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend filtern. |
| 1 Zitrone deren Saft | zum Ananassaft und dem gefilterten Wasser geben. |
| 2 EL Zucker | dazugeben und abschmecken, Saft abkühlen lassen und nach Wunsch mit Eiswürfeln servieren. |
Schmeckt zu frischem Gemüse.
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 3 Äpfel | waschen mit Reibe grob in Schüssel raspeln. Dazu |
| 3 TL Sardellenpaste 3 EL Mayonnaise 1 Prise Zucker |
geben und vermischen, 1 Stunde ziehen lassen zu frischen Gemüse servieren. |
Mal was anderes zu frischem Gemüse.
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 3 Äpfel | waschen, schälen, vierteln in Mixtopf geben. Dazu |
| 75 g Schimmelkäse 100 ml Creme fraiche 2 cl Wacholderschnaps Gin |
|
| Pfeffer | abschmecken, 1 Stunde ziehen lassen zu frischen Gemüse servieren. |
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 3 Äpfel | waschen mit Reibe grob in Schüssel raspeln. Dazu |
| 4 kleine Zwiebeln | schälen und in kleine Würfel schneiden mit |
| 200 ml Creme fraiche | vermischen mit |
| 1 Knoblauchzehe | zerdrücken und darunter mischen mit |
| Salz Pfeffer Zucker |
abschmecken, 1 Stunde ziehen lassen, zu frischen Gemüse servieren. |
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