Zum verfeinern von unzähligen Gerichten nutze ich Essig wie zum Beispiel Linseneintopf. Als Grundlage zur Herstellung von Blütenessig gilt bei mir Branntweinessig 10% - Vor den Einlegen von den Schnittlauchblüten und Bohnenkraut schauen ob alles in Ordnung ist und dann ab in die Flasche und Essig darauf - überlebt mich und wird von Jahr zur Jahr besser!